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【产品名称】柠檬酸锌
分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O 分子量：610.37 锌元素含量：32%左右
【产品性状】白色粉末，无气味，微溶于水。能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
【制法】柠檬酸和氧化锌反应制得。
质量指标：CP2010
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项 目
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指 标
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含量%
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≥98.5
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铅盐
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≤10ppm
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酸度
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通过试验
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碱度
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通过试验
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砷盐
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≤2ppm
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铁盐%
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≤0.005
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干燥失重%
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≤6.5
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【适用说明】柠檬酸锌为锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，可用于补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。
【产品贮存】柠檬酸锌贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期18个月。